LE POULSARD

Également appelé "Ploussard", ce cépage offre des grains modérément colorés, à la peau si fine qu'ils en sont presque translucides. Sa délicatesse en fait l'enfant chéri des vignerons jurassiens. Sa faible pigmentation lui permet de donner de façon naturelle un rosé- corail aux superbes nuances tuilées, de bonne garde, qui n'a pas d'équivalent ailleurs en France. Il réussit particulièrement bien au Domaine du Sorbief.

Le Jura

Ses cépages

Le Jura comptait à la fin du 19ème siècle plus de 40 cépages distincts. Après la crise du Phylloxéra, seuls cinq cépages émergent de la sélection rigoureuse effectuée pour garantir la qualité des vins d'Appellation.